【公式】もろみ酢 OEM・受託製造(小ロット生産)

もろみ酢配合商品の小ロット生産

もろみ酢配合の健康食品やサプリメントの製造・販売をご検討の方へ、「けんしょくインフォ」では”小ロット生産”のご提案を差し上げております。もろみ酢を配合した完全オリジナルの健康商品・サプリメント製品(オリジナル処方でバルクを製造)を最低ロット50袋~から製品化することが可能です。

例)最低ロットの製品化一例
①100袋×60粒/袋(約6,000粒)
②200袋×30粒/袋(約6,000粒)
②50袋×120粒/袋(約6,000粒)
などなどご希望の製品仕様をお聞かせください。
※剤型や包装形態など製品仕様により最小ロット数は変動

もろみ酢のウェブマーケティング情報

もろみ酢原料一覧

もろみ酢について

もろみ酢はクエン酸とアミノ酸が豊富

もろみ酢は、泡盛もろみを原料とする清涼飲料水で、クエン酸とアミノ酸が豊富です。 鼻にくる酸味はなく、そのまま飲むことができます。
おいしく飲めて、疲労回復、脂肪燃焼、生活習慣病予防など健康に幅広く働きかけます。

もろみ酢は食用酢に分類されるものではない

一般的にもろみ酢と呼ばれるのは、泡盛のもろみ粕から作られる「琉球もろみ酢」です。
「酢」という言葉は付いていますが、米酢や黒酢のように主成分が酢酸の食用酢に分類されるものではありません。 もろみ酢は、クエン酸が主成分で、酢酸発酵されないため、清涼飲料水に含まれています。 約30年前から、健康に良いとして注目を集め始めました。

もろみ酢の「もろみ」とは

もろみ酢の「もろみ」とは、泡盛の原料であるタイ米(インディカ米)に黒麹菌を加えてできた黒麹に酵母と水を加えて発酵させたものをいいます。 黒麹菌は、もろみ酢の原料である泡盛の製造に必須であり、泡盛の製造段階である発酵中に大量のクエン酸を生成します。
酸の多い麹で仕込んだもろみは、さまざまな雑菌が繁殖しにくいため、気温や湿度の高い沖縄でも腐敗する心配はありません。

もろみ酢の誕生秘話

昔の人たちは、酒造所から出された泡盛蒸留後のもろみ粕を家畜の食料としたり、畑の肥料として有効利用してきました。もろみ粕を与えたした家畜は病気にかかりにくく、肉質がよく、畑作物はよく成長しました。
泡盛づくりの職人はもろみ粕を食べて、暑い夏を乗り切る力を持っていたと言われています。
このように昔から使われてきたもろみですが、近年では泡盛製造の酒造所に発酵食品の加工技術が導入され、もろみ酢が生まれました。

もろみ酢は泡盛の製造過程で発生するもろみ粕から作られる

もろみ酢は、泡盛の製造過程で発生するもろみ粕から作られています。
泡盛の製造では、原料のタイ米(インディカ米)に黒麹菌を散布して黒麹を製造しています。 黒麹に酵母と水を加えて発酵させ、発酵したもろみを蒸留してアルコールを抽出したものが泡盛の原酒になります。 アルコールを抽出した後のもろみ粕は、クエン酸、アミノ酸、ミネラルなどの豊富な栄養成分が残っています。 そのもろみ粕を圧搾・ろ過することで、栄養成分が豊富なもろみ酢を作ることができます。

もろみ酢は胃にダメージを与えたり鼻にくる酸味はない

もろみ酢の魅力として豊富に含まれているクエン酸やアミノ酸に加えて、健康酢としての飲みやすさがあります。リンゴ酢や梅酢などの従来の健康酢は、酸味である酢酸から主に構成されているので、胃にダメージを与え、鼻にくる酸味があります。 しかし、もろみ酢は、主に黒麹菌が生産するクエン酸で構成されているため、胃にダメージを与えたり、鼻にくる酸味もありません。 水で薄めることなくそのまま飲めます。

もろみ酢は調味料やサラダのドレッシングにも使用

もろみ酢は、飲み物としてだけでなく、調味料やサラダのドレッシングにも使用できます。冷凍庫でもろみ酢を凍結し、シャーベットとして楽しむこともできます。

もろみ酢のクエン酸は疲労回復と脂肪燃焼が期待できる

もろみ酢は、クエン酸を多く含んでいます。 クエン酸は健康に欠かすことができない重要な成分であり、疲労回復と脂肪燃焼に働きかけます。 さらに、体内で生産することができない9種類の必須アミノ酸を含む合計19種類のアミノ酸を含んでいます。 もろみ酢に含まれる主なアミノ酸は、アルギニン、リジン、ヒスチジン、チチオニン・アラニン・アスパラギン酸・プロリンなどです。 もろみ酢は、クエン酸とアミノ酸が豊富で、ミネラルやGABA(ギャバ)などの健康成分も含まれています。



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