カステラの小ロット生産(OEM製造・受託製造)

カステラの製造・販売をご検討の方へ、「けんしょくインフォ」ではカステラの”小ロット生産”のご提案を差し上げております。完全オリジナルのカステラ製品(オリジナル処方でカステラを製造)を製品化することが可能です。

カステラのマーケティング情報

お問い合わせください!!

製造会社でも販売会社でもBtoB,BtoCに関わらず、商品やサービスを企画する際に重要なのは市場を知ることです。「けんしょくインフォ」では、商品企画時に参考にしていただける「カステラ」のウェブマーケティング情報(データ)をご提供しております。こんなことを知りたい、こんなテーマの資料が欲しい等ございましたら、お気軽にお問い合わせフォームよりご連絡ください。

カステラ製造会社一覧

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・会社概要:OEM製造承ります*カステラや焼き菓子のことならユビキタス・ペリー*
・会社紹介:OEM製造ならユビキタス・ペリーにお任せください!! 貴社のカステラを当店がOEM焼成致します ユビキタス・ペリー まずはOEMサンプルお送りします 実際に味を確かめてみてください お問い合わせ Scroll 徹底された品質管理 松戸市にあるユビキタス・ペリーでは衛生管理はもちろん、カステラやスイーツの材料の配分や窯の温…
・会社説明:松戸,スイーツ,OEM,カステラ,松戸
・補足:OEM製造承ります*カステラや焼き菓子のことならユビキタス・ペリー* | 松戸にあるスイーツショップはハイクオリティーなお菓子が人気です

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・会社概要:OEM/PB | 江戸文化8年創業 杉谷本舗 – 長崎カステラ・おこし・どら焼き
・会社紹介:OEM・PBに関する情報。カステラ、おこし、どら焼きなどの和菓子のOEM。
・会社説明:
・補足:江戸文化8年創業 杉谷本舗 – 長崎カステラ・おこし・どら焼き

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・会社概要:紅葉堂
・会社紹介:
・会社説明:紅葉堂,バラエティカステラ,生クリームどら焼き
・補足:

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・会社概要:法人のお客様オリジナルカステラ|長崎 和泉屋|長崎カステラ
・会社紹介:本場長崎の職人がつくる完全オリジナルカステラが3,000個からできます!
・会社説明:長崎,カステラ,和泉屋,オリジナルカステラ,法人 カステラ,OEM,PB,プライベートブランド,名入れ,カステララスク,こだわり,店舗,お土産
・補足:長崎和泉屋

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・会社概要:あなたのお店のカステラお焼きします|安全・安心・美味しいカステラ&どら焼きの製造・販売 たんばや製菓
・会社紹介:「美味しさ」「無添加」「安心」のこだわりカステラ作りを目指す有限会社たんばや製菓
・会社説明:カステラ,長崎カステラ,蜂蜜カステラ,はちみつカステラ,どらやき,無添加,どら焼き,スローフード,風車,たんばや
・補足:安全・安心・美味しいカステラ&どら焼きの製造・販売

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・会社概要:OEM(自社ブランドでの委託製造)のカステラを検討しています。対応は可能でしょうか。 | 菓秀苑森長
・会社紹介:対応可能です。①御社名②ご担当者情報③PB希望商品➃実施希望時期⑤その他条件等をsales@kashuen-moricho.co.jpあてにご連絡ください。5営業日以内に担当よりご連絡差し上げます。事前の留意事項として、契約書の締結が必須となります。あらかじめご了承ください。
・会社説明:
・補足:OEM(自社ブランドでの委託製造)のカステラを検討しています。対応は可能でしょうか。

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・会社概要:OEM | 京都はお菓子問屋の老舗【青木光悦堂】
・会社紹介:青木光悦堂のOEMは、200個からオリジナルお菓子お作りします。お菓子の通販・お取り寄せなら京都の老舗 青木光悦堂で。
・会社説明:金平糖,OEM,オリジナルお菓子,贈り物,オリジナル金平糖,コバコ,京都,老舗,お菓子,青木光悦堂
・補足:青木光悦堂のOEM | 200個からオリジナルお菓子お作りします。

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・会社概要:OEMについて|ナチュテラ|長崎カステラみかど本舗
・会社紹介:
・会社説明:
・補足:

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・会社概要:OEMをお考えのお客様へ | 結婚式の引菓子・ブライダルギフトのバウムクーヘンならヌベール
・会社紹介:OEMをお考えのお客様は、バウムクーヘンや焼き菓子のご注文はこちらからお問い合わせください。コラボレーションでのオリジナル商品開発や、限定商品企画などのご相談も承っております。引菓子、法人周年記念など幅広く対応が可能です。お気軽にお問い合わせください。
・会社説明:
・補足:OEMをお考えのお客様へ

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・会社概要:OEM|株式会社 寺子屋(てらこや)外販事業部
・会社紹介:株式会社寺子屋外販事業部
・会社説明:株式会社寺子屋,外販事業部
・補足:ト

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・会社概要:PB商品開発・OEM製造のご案内: 抹茶菓子 – 業務用和菓子卸仕入れ専門 なごみや
・会社紹介:業務用和菓子の仕入商材、製造委託先探しをお手伝いします。和菓子店、甘味店、お茶屋、和カフェ、たい焼き、大判焼店、惣菜・おにぎり店、蕎麦屋など数多くの和の専門店様にご活用頂いております。おはぎ、団子、大福の定番和菓子からさくら餅、かしわ餅、わらび餅、流し物、焼き物などの季節和菓子、毎月予約製造する職人手作りの上生菓子までございます。
・会社説明:和菓子卸,なごみや,業務用和菓子,仕入,商品開発,PB商品,OEM製造
・補足:業務用和菓子の仕入商材、製造委託先探しをお手伝いします。和菓子店、甘味店、お茶屋、和カフェ、惣菜・おにぎり店など専門店様に活用頂いております。

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・会社概要:おすすめ商品|スイーツ(和菓子/洋菓子/ケーキ)のOEM・PB|あさひ製菓(山口)
・会社紹介:t
・会社説明:t
・補足:

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・会社概要:PB・NB・OEM – 菓子工房 秦製菓株式会社
・会社紹介:商品開発の流れ Step1 お問い合わせ Step2 お打合せ Step3 試作・試食 Step4 商品仕様決…
・会社説明:
・補足:菓子工房 秦製菓株式会社

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・会社概要:製品情報 | 長谷製菓株式会社
・会社紹介:当社は昭和35(1960)年創業以来、観光地として世界的に有名な霧の摩周湖のふもとの素晴らしい環境の中で個性的なお菓子の製造をしております。すぐ近くにはまりもの阿寒湖、また丹頂鶴の生息地で有名な釧路湿原もあります。また、ここ弟子屈(てしかが)町は横綱大鵬の出身地としても有名で、当社の観光みやげの第一号が大鵬せんべいで、ロングセラーとして親しまれています。
・会社説明:摩周湖,まりも,阿寒湖,丹頂鶴,釧路湿原,弟子屈,横綱,大鵬,大鵬せんべい,丹頂鶴の卵,丹頂イチゴのチーズタルト,丹頂イチゴのラングドシャー,生キャラメルのラングドシャー,生チョコサンドクッキー,丹頂鶴の詩,大鵬せんべい,丹頂いちごの生キャラメル,丹頂いちごシュー,神の棲む湖 摩周湖
・補足:OEMについて

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・会社概要:オリジナル商品OEM | 業務用和洋菓子卸・仕入れ通販 なごみや
・会社紹介:業務用和洋菓子・甘味デザート材料の仕入れ通販からオリジナル商品の企画開発製造委託先探しまでお手伝いします。和洋菓子店、カフェ喫茶、甘味店、お茶屋、たい焼店、旅館ホテル、惣菜・おにぎり店、道の駅など様々な専門店様にご活用頂いております。
・会社説明:和菓子卸,なごみや,業務用和洋菓子,仕入,商品開発,PB商品,OEM製造,寒天,ぎゅうひ,白玉,わらび餅,あんみつ,ぜんざい,スイーツ,デザート,業務用,ナゴミヤ,株式会社ナゴミヤ
・補足:なごみや

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・会社概要:法人のお客様オリジナルカステラ|長崎 和泉屋|長崎カステラ
・会社紹介:本場長崎の職人がつくる完全オリジナルカステラが3,000個からできます!
・会社説明:長崎,カステラ,和泉屋,オリジナルカステラ,法人 カステラ,OEM,PB,プライベートブランド,名入れ,カステララスク,こだわり,店舗,お土産
・補足:長崎和泉屋

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・会社概要:法人のお客さまへ|静岡県のお土産・郷土銘菓の製造販売の土井製菓
・会社紹介:土井製菓はお菓子製造販売の会社です。OEM受託事業や新規お取り引きなど定番から季節限定商品、地域の特産品を使ったご当地お土産品など、豊富な商品実績をもとにお客さまのご要望に合わせたご対応をいたします。
・会社説明:OEM受託事業,新規お取り引き,お土産品,特産品,商品実績,製造,販売,郷土菓子,銘菓
・補足:法人のお客さまへ


まず材料の重量を量ります。材料の量は、その日の条件(天候、温度、湿度、卵の水分など)に応じてわずかに調整されます。この測定には「手動スケール」が使用されます。デジタルに比べて、夢中になる可能性は低く、カステラの安定した味につながります。もちろん、卵は手で割って白と卵黄に分けられます。手で分けると、その日の卵の状態を確認できるので、量を微調整できます。職人の長年の経験がこの素材の準備に活かされています。

まず、白をかき混ぜます。攪拌は「別個の立法」によって行われ、これは白と卵黄に分けられます。攪拌の状態に応じて、生地が膨張し、粘度が変化するため、攪拌時間は温度に応じて調整されます。たとえば、夏は少し短く、冬は少し硬くなります。

卵黄を加えるタイミングも、状態を確認しながら職人の経験によって判断されます。どれくらい攪拌するかの判断は、いわゆる職人技によって異なります。機械では真似できない職人の経験を生かしたシーンです。

卵の攪拌には、共立法(トート法)とセパレート法(ベット法)の2つの方法があります。
共立法は、白と卵黄などの成分を一緒にかき混ぜる方法です。
個別の法律は、卵を手で卵黄と白に分け、最初に白だけをかき混ぜ、次に卵黄を加えてさらにかき混ぜる方法です。
洋菓子のスポンジケーキは共立法で攪拌されていますが、当店のカステラは別の方法で攪拌されているため、共立法では表現できない美しい泡のあるふっくらとした生地になります。

砂糖に加えて、砂糖を少し加えて、伝統的な長崎カステラの特徴であるサクサクした食感を作り出しています。材料を攪拌すると、砂糖が生地と混合されますが、砂糖がすべて生地に溶解するわけではなく、わずかな食感を残すために季節と温度に応じて攪拌時間が変更されます。長年の直感とスキルを必要とする職人のスキルが活躍します。溶かしたバームシュガーは、豊かでエレガントな甘さ、そしてふわふわでしっとりとした生地で感じることができるサクサクした食感を生み出します。

水waterの場合、まず手でこねて空気を入れます。透明なcandy菓子は職人の手ですぐに白くなります。生地にどれだけの混練を加えるかは、長年の経験を持つ職人によってすべて判断されます。水キャンディーを追加すると、砂糖だけでは得られない製品の甘さが追加され、砂糖の結晶化が防止され、湿気が保たれ、しっとり感が生まれます。

小麦粉は他の材料とよく混ぜる必要がありますが、ポイントはあまり混ぜずに徹底的に混ぜることです。カステラの品質は生地の品質に大きく依存するため、長年の経験と職人技に依存する非常に神経を集中的に使用する作業です。

生地は木製のフレームに注がれ、1979年に製造された伝統的なcarefullyで慎重に焼き上げられます。木製のフレームを使用すると、生地が穏やかに加熱され、慎重に焼き上げられます。キルンは上面と下面から加熱されるため、焼成条件に応じて上面と底面の温度を変更するなどの微調整が必​​要です。

加熱中、生地を一度引き出し、生地を素早く攪拌して内部の泡を取り除きます。ベーキングの細かさが異なるため、これは非常に重要なプロセスです。職人は、状態を見ながら、毎回どのタイミングで消泡するかを決定します。また、グリルを均等に広げるために、キルンで生地を回しながら生地を丁寧に焼きます。

焼きカステラはすぐに店に運ばれるのではなく、一定期間寝ることができます。パンとは異なり、焼きたてのカステラは元の湿った食感を持たず、その甘さは安定していません。敷くと、生地がしっとりした食感に変わり、絶妙な甘さと豊かさがカステラになじみます。


カステラを発射する電気オーブンの自動ライン。
2,000kgは通常の日に製造できます。

「フォアミリ」は、パンを焼くときに鍋から生地をかき混ぜるために使用されます。オーブンの熱が均等に分散されるように、生地から余分な空気を取り除きます。この作業をうまく行えるかどうかは、Castellaのパフォーマンスに影響します。

熟練した職人は、「発泡」をしっかりと行い、膨潤剤や乳化剤を使用せずに仕上げることができます。

また、機械を焼きカステラの包装に任せず、担当者が入念に確認し、焼きカスを見落とさない人の注意を払って、常にカステラの状態を確認し、適切な処理を行っていますそれをより良い製品にして顧客に届けようと努力しています。